4月28日分

 

 

 

 

 

 

テレビに出てみたい! いろんなことに挑戦したい!といった

視聴者リポーター 「ミタリポ」を大募集!!

応募条件は18歳以上の男女です!

興味のある方は ⇓ をチェック!!

https://secure.tulip-tv.co.jp/reporter_entry/entry.html

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★峯山料理長の 教えて!“新”匠の味

上市町にある温泉旅館“つるぎ恋月”の峯山料理長が

「家庭でできる料理レシピ」を教えてくれます♪

今回のメイン食材は「マダイ」。ぜひお試しください。

 

●料理名 「祝いタイ飯」 「タイの彩りムニエル」

 

 


 

 

●「祝いタイ飯」 材料4人前 調理時間1時間


マダイの塩焼=1尾

薄揚げ=2枚

針生姜=適量

三つ葉=少々

グリーンピース=適量

米=5合

カツオ出汁=1000cc

みりん=30cc

薄口しょうゆ=30cc

 

●    作り方

・薄揚げを細めにカットし、湯通しをして余分な油をおとす

・カツオ出汁にみりんと薄口しょうゆを加え、合せ出汁を作る

・炊飯ジャーに研いだ米を入れ、合せ出汁、薄揚げ、針生姜、グリーンピース、タイの塩焼を入れる

・「炊き込みモード」で炊飯する

・炊きあがったら、タイを炊飯ジャーから一旦出し、身をほぐして再びジャーへ戻す

・三つ葉の葉をちらして約1分間蒸らせば完成

 

●    匠ポイント

炊飯する時は骨付きのタイを使う。骨の出汁で旨味が増す

 

●「タイの彩りムニエル」 材料4人前 調理時間40分間

 

 

 

 

 

マダイ切身=4切

竹の子(アク抜き済)=1本

菜の花=8本

赤・黄パプリカ=各1/2個

人参ピューレ=適量

グリーンピースピューレ=適量

小麦粉=適量

バター=大さじ1

サラダ油=大さじ1

昆布出汁=適量

チキンブイヨン=適量

生クリーム=少々

薄口しょうゆ=少々

コショウ=少々

 

●    作り方

・付け合せの野菜をカットし、下茹でする(1~2分間)

・昆布出汁に粉末のブイヨンを溶かし、チキンスープを作る(強火)

・チキンスープに野菜を浸し、味付けをする(強火・沸騰したら火を止めそのまま浸しておく)

・ピューレにチキンスープ、生クリーム、薄口しょうゆ、コショウを加え、かき混ぜながら火を通す(弱火)

プツプツと気泡が出てきたら火を止める

・タイをそぎ切りでカットし、コショウを軽くふって打ち粉をする

・タイの皮目を下にして焼く

・皮目に焼き色がついたら、ひっくり返し蓋をして蒸し焼きにする(1~2分間)

・付け合せを盛り付け、ソースをかけて完成

 

●    匠ポイント

皮目の焼き具合の目安は、時間ではなく焼き色のつき方で!

 

越中つるぎ温泉 万葉のかくれ里 つるぎ恋月

住所/上市町湯上野1
電話/076-472-6333

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★カフェレストラン ルシェッロ

富山市桜木町。松川沿いという絶好のロケーションにオープンしたカフェレストラン。

日常を忘れさせてくれる静かな空間です。

 

 

 

 

 

和牛ほほ肉のトマトクリームタリアテッレ…1,900円

 

 

 

 

 

本日のデザート…980円

 

 

 

 

 

住所/富山市桜木町3‐11

電話/076‐471‐8971

営業/11:30~22:00

定休/月曜日


金沢フォーラス

新しくオープンした2店を紹介。

●プラステ(2階)

北陸初出店となるファッションショップブランド。

オススメは綿麻素材のリネンブレンドのパンツ。

同素材のジャケットを合わせてオフィスカジュアルスタイル。

 

 

 

 

 

リネンブレンドパンツ 9709円

 

住所/金沢市堀川新町3-1

電話/076-265-8111

営業/10:00~19:00

定休/年中無休(臨時休業有)

 

●ベイク チーズ タルト(1階)

北海道がルーツの焼き立てチーズタルト専門店。

工房一体型で焼き立てを提供。タルトのサクサク感は2度焼きをしているから。

その他、冷蔵庫や冷凍庫で冷やることで違った味わいが感じられる。

 

 

 

 

 

焼き立てチーズタルト 1個216円 6個1,242円

 

住所/金沢市堀川新町3-1

電話/076-265-3567

営業/10:00~21:00

定休/年中無休(臨時休業有)

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MR.加藤が独自の目線で、楽しく映画を紹介していくコーナー。

●ラプラスの魔女

監督 三池崇史

脚本 八津弘幸

出演 櫻井 翔 広瀬すず 福士蒼汰 玉木 宏

公式サイト http://www.laplace-movie.jp/

 

●ホース・ソルジャー

監督 ニコライ・フルシー

脚本 テッド・タリー、ピーター・クレイグ

出演 クリス・ヘムズワース マイケル・シャノン

マイケル・ペーニャ  ナヴィド・ネガーバン

公式サイト http://gaga.ne.jp/horsesoldiers/

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★Lu PARQS(ル・パークス)

お店のコンセプトは「シアトル・イタリア・トヤマ」ということで

カフェタイムでは厳選されたスペシャリテーコーヒーとスイーツ。

夜はイタリア料理が頂けます。

お店の向かいにはグループ店であるセレクトショップのパークスもあり、

休日に買い物をしておしゃれなカフェで佇みたい方にピッタリです♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アイスキュバーノ 500円(税別)

コーヒーゼリー  700円(税別)

生ウニソースのペディリーニ 2300円(税別)

 

住所/富山市下新町35-8

電話/076-433-3358

営業/カフェ13:00~18:00

ディナー18:00~22:30

定休/火曜、月2回水曜

※13歳未満の入店不可